Es war, wenn man von der Ausstattung und vom Service spricht, eine Airlines der Superlative. Von Kirk Kerkorian im Jahre 1987 gegründet, flog man erstmals am 8. September des gleichen Jahres mit einer DC-8 vom Heimatflughafen Los Angeles nach New York. Die Gesellschaft beförderte nur Filmgrößen, Sportler und Politiker. Zum Beispiel war die Basketballmannschaft "Chicago Bulls" ein häufiger Nutzer der Flugzeuge.
Weiterhin hatte MGM größten Wert darauf gelegt, dass ihre Abfertigung weitab vom "normalen" Publikumsverkehr stattfand.
Dieses Angebot nannte man "Portal zu Portal". Außer DC-8 hatte MGM noch drei Boeing B-727, die mit je 33 Sitzen ausgestattet waren.
Um Prominente von Orange County nach Los Angeles zu befördern, schaffte sich die Airline eigens eine Twin Otter an. 1992 stieß noch eine Boeing B-757 zur Flotte und Las Vegas wurde ins Streckennetz aufgenommen. In dem Jahr öffnete sich MGM nach außen und flog für gut zahlende Passagiere Charter.
Mit dem Verkauf der Muttergesellschaft Grand Holdings im Jahre 1994 endete auch die Geschichte der MGM Grand Air. In der gesamten Zeit war der Flugverkehr ein reines Verlustgeschäft und zum 31. Dezember 1994 wurde der Verkehr eingestellt.